< МЕНЮ
закуски

УСТРИЦА / МАРИНОВАННЫЙ ЛУК

710
р.
УСТРИЦА / красная икра

840
р.
Икра хариуса / крем из огуречной травы / льняные чипсы
1190
р.
Оливки / дрессинг из печеного чеснока
790
р.
ЗЛАКОВЫЕ ЧИПСЫ / ТРЮФЕЛЬНЫЙ МАЙО
370
р.
Чипсы из оленины
650
р.
сибирские сыровялы/ ягодная пудра
990
р.
ГРЕБЕШОК / ФИСТАШКА / травы
1490
р.
лосось / понзу / маринованная редька
790
р.
тартар из говядины / черемша / картофель фри
760
р.
Карпаччо из оленя / копченое сало / трюфельный дрессинг

790
р.
Паштет из куриной печени / томатный чатни
540
р.
Сыры / финики с маслом / мед в сотах
1200
р.
ПИВНОЙ ХЛЕБ
270
р.
САЛАТЫ
салат с крабом / томатная юшка
1250
р.
Зеленый салат / цитронет / семена тыквы
790
р.
Вяленая утка / сельдерей / каперсы
880
р.
мимоза с рийетом из копченого лосося / вяленый желток
680
р.
СМОРРЕБРОДЫ

тугунок / толченый картофель
810
р.
Артишоки / вяленые томаты / трюфельный майонез
750
р.
Грузди в сметане / картофельное пюре
640
р.
Тартар из говядины / грибы / трюфель
790
р.
СУПЫ
Луковый суп/ сохатина/ шевр
780
р.
Сливочная уха / черемша
690
р.
ОСНОВНЫЕ БЛЮДА
Картофель с ореховой травой, черемша и сметана
720
р.
Брокколи с горошком и страчателлой
790
р.
Муксун с соусом пиль-пиль и картофельным пюре
990
р.
Гребешок с красной капустой и соусом из вонголе
1390
р.
Марокканский осьминог с овощами и ромеско
1890
р.
Мурманский лосось (100 гр) с сальсой из петрушки
1500
р.
Цыпленок с джонджоли и каперсами
880
р.
Равиоли с томленой уткой
870
р.
Оленина с черной смородиной и свеклой
1580
р.
Бавет с белыми грибами и картофельным пюре
1390
р.
Выдержанный рибай (100 гр)
1800
р.
Щечки с корнем сельдерея и эспрессо
1090
р.
Язык ягненка с капустой и семенами укропа
960
р.
ДЕСЕРТЫ
ПАННА-КОТТА / ВИНОГРАД / РОЗМАРИН
490
р.
Крем-брюле / сорбет ананас-эспелет
580
р.
Морковный кейк / цикорий / мороженое из корня сельдерея
540
р.
Шоколадный брауни / ганаш / морская соль 
690
р.